每天限量500斤 峨眉山春菜直供成都
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天气回暖,春菜再成主角。近日,峨眉山春菜集中在成都上市,这些由当地留守老人采摘的山间野味,被加工包装,成为每年春天成都盒马门店的“宠儿”。

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(3月,各种峨眉春菜在成都上市)

盒马蔬菜采购辛杰表示,野菜不比种植蔬菜,鲜嫩不一、标准难控,今年盒马重新梳理了峨眉春菜的采收、加工标准,每天限量500斤。

3月的峨眉山,一夜春雨过,千畦尽成绿,每当这时,“藏”在大自然中的珍馐美味,就会破土而出,成为不少人舌尖上的“精华”。

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(每天清晨,老人们就会迎着朝阳上山挖野菜)

三年前,为了寻味峨眉春菜,盒马在当地组织起一群平均年纪超60岁的老人,发挥她们几十年积累的采摘经验,上山采摘野菜。

此后,峨眉山脉的“春天”,被留守老人的双手和一辆辆保鲜车,带到成都人的餐桌。

“峨眉春菜虽好吃,但品质一直不稳定。太老了、开花了、茎发黑……”盒马采购辛杰很苦恼,漫山遍野的野菜,如何统一标准?所幸盒马广大的吃货,用嘴给出最好的标准。

竹叶菜只要4公分以内,再长就老了;20-30厘米长的蕨菜是最好了,开了花就不能要;枸杞芽要摘掉老叶,每根芽的叶子不能超过8片……

辛杰以蕨菜举例道:“前两年卖蕨菜没有经验,大的、小的、长的、短的、红的、绿的都在货架销售,但销量数据却在逐渐下滑,我们反复研究了用户反馈:‘苦的’,‘太苦了’.....我们把问题点反馈给当地的老人,老人告诉我们做蕨菜前一定要涝水,不然口感差,我们了解后,即刻在包装上加上了温馨提示‘请涝水两次后煮熟再食用’。”

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(峨眉山山脉的野生蕨菜)

在严苛标准的要求下,山上可供采摘选择少了,以前可摘可不摘的野菜被无情抛弃。“每天的供货量从1000斤锐减一半,但品质高了,加工废料少了, 收购价也涨了不少。”辛杰说。

今年71岁的权秀芳,已经连续三年给盒马的吃货们采野菜了。她介绍,运气好的时候,一天能采摘100多斤,卖400-500元,相比去年春天多出几十块。

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(2-4月是寻鲜老人们最忙碌的季节)

根据盒马数据显示,三月初上市以来,老人们亲手摘的峨眉春菜,在成都盒马门店供不应求,受到不少好评。

盒马供应商、四川星盛农业总经理王韵表示,3年前,大部分峨眉蔬菜都只能在附近零散销售,搭上新零售快车后,不仅为这群留守老人创造了额外收益,也为她们的晚年生活增添了乐趣。

(川网传媒·四川手机报记者 吴空)

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