天气回暖，春菜再成主角。近日，峨眉山春菜集中在成都上市，这些由当地留守老人采摘的山间野味，被加工包装，成为每年春天成都盒马门店的“宠儿”。
（3月，各种峨眉春菜在成都上市）
盒马蔬菜采购辛杰表示，野菜不比种植蔬菜，鲜嫩不一、标准难控，今年盒马重新梳理了峨眉春菜的采收、加工标准，每天限量500斤。
3月的峨眉山，一夜春雨过，千畦尽成绿，每当这时，“藏”在大自然中的珍馐美味，就会破土而出，成为不少人舌尖上的“精华”。
（每天清晨，老人们就会迎着朝阳上山挖野菜）
三年前，为了寻味峨眉春菜，盒马在当地组织起一群平均年纪超60岁的老人，发挥她们几十年积累的采摘经验，上山采摘野菜。
此后，峨眉山脉的“春天”，被留守老人的双手和一辆辆保鲜车，带到成都人的餐桌。
“峨眉春菜虽好吃，但品质一直不稳定。太老了、开花了、茎发黑……”盒马采购辛杰很苦恼，漫山遍野的野菜，如何统一标准？所幸盒马广大的吃货，用嘴给出最好的标准。
竹叶菜只要4公分以内，再长就老了；20-30厘米长的蕨菜是最好了，开了花就不能要；枸杞芽要摘掉老叶，每根芽的叶子不能超过8片……
辛杰以蕨菜举例道：“前两年卖蕨菜没有经验，大的、小的、长的、短的、红的、绿的都在货架销售，但销量数据却在逐渐下滑，我们反复研究了用户反馈：‘苦的’，‘太苦了’.....我们把问题点反馈给当地的老人，老人告诉我们做蕨菜前一定要涝水，不然口感差，我们了解后，即刻在包装上加上了温馨提示‘请涝水两次后煮熟再食用’。”
（峨眉山山脉的野生蕨菜）
在严苛标准的要求下，山上可供采摘选择少了，以前可摘可不摘的野菜被无情抛弃。“每天的供货量从1000斤锐减一半，但品质高了，加工废料少了， 收购价也涨了不少。”辛杰说。
今年71岁的权秀芳，已经连续三年给盒马的吃货们采野菜了。她介绍，运气好的时候，一天能采摘100多斤，卖400-500元，相比去年春天多出几十块。
（2-4月是寻鲜老人们最忙碌的季节）
根据盒马数据显示，三月初上市以来，老人们亲手摘的峨眉春菜，在成都盒马门店供不应求，受到不少好评。
盒马供应商、四川星盛农业总经理王韵表示，3年前，大部分峨眉蔬菜都只能在附近零散销售，搭上新零售快车后，不仅为这群留守老人创造了额外收益，也为她们的晚年生活增添了乐趣。
（川网传媒·四川手机报记者 吴空）
